Como empezó todo...
En el cambio del milenio
Cuando era mas joven, siempre he tenido curiosidad por la cocina, el pan, los ingredientes, el campo...
He crescido al alrededor de mi abuelo con quien aprendi todo sobre molienda y harinas.
De mi abuela aprendi el gusto por meter las manos en la masa, moldear, crear, ver crescer, de cocer el pan... Aprendi también la paciencia, por que las cosas buenas necesitan su tiempo...
La vida me encaminó a una carrera en la cocina, pero el amor por la pureza del pan nunca me dejó.
Cuando en el 2020, el mundo decidió de que era hora de calmarse y tener paciencia, he decidido retomar y mejorar esa pasión que cocía lentamente. He creado mi propia linea de bacterias de masa madre y lo demás es historia...
Para hacer pan como el nuestro necesita:
- Harina
- Água
- Sal
- Masa madre
- Tiempo
Todas nuestras harinas son eso. Grano molido. Sin colorantes, sin conservantes, sin mejorantes, sin aditivos. De origen conocida, nacional y en lo posible, local.
