como tudo começou...

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quando era mais novo

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Quando era mais novo, sempre tive curiosidade por cozinha, pão, ingredientes, campo… 

Cresci à volta do meu avô, onde aprendi tudo sobre moagem e farinhas.

Da minha avó aprendi a gostar de por as mãos na massa, de moldar, de criar, de ver crescer, de cozer o pão… Aprendi também a ter paciência, porque as coisas boas precisam tempo…

A vida levou-me a seguir uma carreira na cozinha, mas o amor pela pureza do pão nunca me abandonou.

Quando, em 2020, o mundo decidiu que era hora de acalmar e ter paciência, decidi retomar e aperfeiçoar essa paixão que cozia lentamente. Criei a minha própria linhagem de bacterias de massa mãe e o resto é historia…

Diogo

Receita base:

Para fazer pão, como o nosso precisa de:
- Farinha
- Água
- Sal
- Massa mãe
- Tempo

Farinha

Todas as nossas farinhas são isso mesmo. Grão moído. Sem corantes, sem conservantes, sem melhorastes, sem aditivos. De origem conhecida, nacional e na medida do possível, local.

Somos transparentes no que fazemos.

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